豆腐烧肉怎么做？豆腐烧肉的做法介绍？

豆腐烧肉的老吃法，是把猪肉的油炼出来，使肉肥而不腻；将豆腐用煎得二面黄，然后将豆腐的猪肉和着一起煮，使豆腐吸收炼出的油。这样做出来的豆腐烧肉，非常的好吃。具体做法如下：

食材

猪肉 300克

豆腐 两块

蒜瓣 适量

生姜 少许

八角 少许

葱花 适量

料酒 适量

糖 适量

豆瓣酱 10克

盐 适量

植物油 少许

老抽 适量

方法/步骤

1

半斤半肥的猪肉切成长方形的小块，豆腐买回后在开水中浸泡，备用。

2

准备姜片、蒜瓣等佐料。

3

锅中烧热，放入切好的猪肉进行煎炸。

4

加入蒜瓣、生姜一起翻炒，喜欢吃辣的可以放一点干椒。

5

猪肉炸出很多油，香气扑鼻的时候，加入料酒、醋、老抽、糖，翻炒。

6

放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

7

加入1000克水，中火煮30分钟。

8

另取一过，倒入少量的植物油，将焯过水的豆腐放入煎炸。

9

豆腐炸至二面黄的时候，倒入肉中一起煮。

10

再煮二分钟，大火收汁，起锅之后撒上香葱即可食用。

注意事项

肉不宜过咸，根据豆瓣酱、老抽的用量使用。

煮的时候，小心烧干。

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

关键词： 豆腐 肉