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正宗口水鸡的做法是什么? 正宗辣子鸡丁的做法是什么?

2023-05-15 16:30:42来源:苏北网

正宗口水鸡的做法是什么?1、准备的材料有葱姜蒜,芝麻,花生米,辣椒粉,半只鸡。2、鸡洗干净放入冷水、姜片...

正宗口水鸡的做法是什么?

1、准备的材料有葱姜蒜,芝麻,花生米,辣椒粉,半只鸡。

2、鸡洗干净放入冷水、姜片、葱段、十粒花椒,烧开后转小火煮五分钟。

3、用筷子撮一下鸡腿最厚的部位,能流出清澈汁水的表示鸡熟透。洗干净锅,加入少许油和花椒,小火爆香后捞出花椒。

4、鸡捞出切块码放碟中,倒入酱汁。

正宗辣子鸡丁的做法是什么?

1.鸡肉切丁后反复浸泡洗去血水。

2.鸡肉沥干水分放入料酒,淀粉,盐,花椒抓匀腌制20分钟。

3.葱姜蒜切片。

4.辣椒部分切碎。

5.锅中放底油。

6.倒入鸡丁小火翻炒3分钟。

7.转大火炸至金黄色捞出备用。

8.另起一锅小火,倒入少许油,加葱姜蒜炒香。

9.倒入2/3的辣椒。

10.倒入鸡丁翻炒1分钟,再倒入剩余的辣椒,撒上芝麻即可。

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